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滬抽檢657批次食品,6批次餅干、雞精等不合格

2023-08-02 14:54:06 來源:上海嘉定

@嘉定小伙伴們,看過來~市市場監(jiān)管局對餅干、調(diào)味品、豆制品等6大類共計657批次食品進行食品安全抽檢,其中合格651批次、不合格6批次。不合格樣品為餅干、雞精等,不合格項目包括糖精鈉、二氧化硫殘留量等。詳見↓

不合格樣品


(資料圖)

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,依法查處違法行為,進一步督促經(jīng)營者履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營者所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

科普

糖精鈉

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。造成食品中糖精鈉不合格的主要原因有:生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味,超限量、超范圍使用或者未準(zhǔn)確計量。

二氧化硫殘留量

二氧化硫?qū)κ称酚衅?、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫,一般不會對人體健康造成不良影響。

過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng);也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當(dāng)。

谷氨酸鈉

谷氨酸鈉是味精的主要成分,它具有特殊的鮮味,主要用于食品、菜肴的增鮮。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)主要影響味精的品質(zhì),表明產(chǎn)品鮮味不足、質(zhì)量不過關(guān),但是不會對人體健康產(chǎn)生一定危害。

呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉作為增味劑用于食品,可增強制品的鮮味,通常與谷氨酸鈉混合使用,是雞精、雞粉的組成成分。

特別提醒消費者,如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時,請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

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